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Mostrando las entradas con la etiqueta Vaieshev

Vaieshev - Ensalada de Tamar, dulce y colorada

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Esta semana seguimos las historias de nuestros patriarcas y matriarcas. Años anteriores nos concentramos principalmente en las historias de Iosef, sus sueños y las peleas entre hermanos ( ver los comentarios y recetas ), pero en esta parashá está también la historia de Tamar de quien desciende el rey David. (Recomendamos ver este comentario sobre Tamar como nuestra quinta matriarca ) Judá, hermano de Iosef, tiene tres hijos. Tamar se casa con Er, el hijo mayor de Judá, quien muere sin dejar descendencia. Luego Onan, el segundo hijo de Judá, se niega a cumplir con la ley del levirato y tener hijos con Tamar. Finalmente, no se cumple la promesa de Judá a Tamar de casarla con su tercer hijo Shela. Al quedar Tamar desprotegida como viuda sin hijos y sin otras opciones en la sociedad patriarcal bíblica, decide tomar acción: se disfraza de prostituta, engaña a Judá y logra quedar embarazada y de esa forma asegura su futuro.  La Torá reconoce sus acciones: "Y lo reconoció Judá y dijo

Vaieshev - ensalada israelí en bendita memoria de Gil Marks

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La parashá de esta semana, Vaieshev, relata los múltiples sueños de Iosef. Primero en la casa de sus padres y luego en el cautiverio de Egipto, encontrando significado e inspiración en cada uno de ellos. Esta semana falleció Gil Marks, rabino, historiador y chef. Lo conocimos a través de su maravillosa Enciclopedia de Comida Judía ( Encyclopedia of Jewish Food ) y su libro de cocina  Olive Trees and Honey .  La enciclopedia nos acompaña cada vez que tenemos alguna pregunta sobre las recetas y los comentarios que ponemos en el blog cada semana.  Como comenta el Rabino Meir Soloveichik  Gil Marks fue no sólo un excelente chef sino también un estudioso de los textos bíblicos que sabía que no es posible comprender al judaísmo sin estudiar la comida judía. Varias de las recetas y las enseñanzas de Gil Marks ya están en el blog: Mujadra Ensalada de zanahoria marroquí Historia de la alcaparra Salata de lentejas Huevos haminados en el Taller de Pésaj " ¿y cuando comemos? &quo

Vaieshev - Menú de hermanos con ensalada de berenjena de Iael

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Esta semana leemos como los hermanos de Iosef, están tan celosos y molestos con ese hermano soñador y preferido por su padre que lo tiran a un pozo dándole por muerto. Así empezamos una serie de cuatro semanas que relatan la historia de Iosef. Muchos hermanos unidos En este blog normalmente citamos los textos de la parashá (la porción) de la Torá de la semana.  Pero para esta semana elegimos otra cita, que también trata de hermanos y que frecuentemente mencionamos en casa. Los hermanos sean unidos Porque esa es la ley primera - Tengan unión verdadera En cualquier tiempo que sea - Porque si entre ellos pelean Los devoran los de afuera. "El Gaucho Martín Fierro " José Hernández La historia bíblica resalta la sabiduría del gaucho Martín Fierro. Esta semana los tenemos de visita a Iael y Oren.  Buena excusa para una reunión de hermanos de familia y de la vida - separados geográficamente - pero muy unidos! El menú preparado por los visitantes incluyó: Falaf

Vaieshev - Boeuf Bourguignon del chef

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La receta de esta semana está inspirada en Potifar, el chef del Faraón y su copero  (encargado de servir el vino) para una adaptación del Boeuf Bourguignon de la famosa chef Julia Child. Hace un año: Jalá de chocolate de los primeros panaderos Boeuf Bourguignon Kasher Adaptado de “ The Jew and the Carrot ” inspirado en Julia Child Para 4 personas Cortar en cubos grandes 1 kg de pulpa de carne Y espolvorear con 2 cucharadas harina Pimienta negra Calentar en una olla de fondo grueso 3 cucharadas aceite oliva virgen extra Dorar los cubos de carne y reservar En la misma olla dorar 2 zanahorias en rodajas 1 cebolla grande en rodajas Desglasar con 1 botella (750 ml) vino tinto (Tannat, Malbec o similar) Agregar y mezclar bien 1 cucharada extracto de tomate ½ taza de hongos secos (Porcini, Shiitake) 1 cucharada salsa de soja 2 hojas de laurel 1 cucharita de tomil

Vaieshev - jalá de chocolate de los primeros panaderos

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Esta parashá es la primera de cuatro parashot que nos cuentan la historia de Iosef. En esta semana nos encontramos con Iosef como intérprete de sueños del copero y del panadero del Farón. En el sueño del panadero: " Y en el cesto de encima había toda especie de manjares para el Faraón, obra del panadero" (Génesis 40:17) El sidur Etz Hayim comenta que "toda especie de manjares" se refiere a la gran variedad de panes y tortas que había en Egipto, según se describen en los textos jeroglíficos. La evolución en la panificación se produjo de forma importante durante la civilización egipcia, ya que fueron los egipcios los que descubrieron la fermentación con levadura y con ella el verdadero pan. En honor a los primeros panaderos (y para disfrutar en las fiestas que se acercan) elegimos una receta de jalá con chocolate. Jalá de chocolate Rinde 2 jalot grandes o 4 chicas Masa Mezclar y dejar descansar 10 minutos 2 cucharadas levadura instantánea